Gesund essen bei
Verstopfung

Wie oft muss man müssen? Keine Sorge, dreimal am Tag können ebenso normal sein wie zweimal pro Woche. Ausbleibender Stuhlgang ist nicht immer ein Zeichen für Verstopfung.

Dennoch: Jeder dritte Bundesbürger klagt darüber, dass es auf der Toilette nicht klappt. Oft helfen ein paar einfache Tricks, um den Darm wieder in Schwung zu bringen. Bei einigen regt Bewegung die Darmtätigkeit an und wirkt verdauungsfördernd.

Sinnvoll ist auch ein Toilettentraining: Jeden Tag möglichst zur gleichen Zeit in Ruhe zur Toilette gehen, Stuhlgang nie unterdrücken, aber auch nicht pressen. Und bei anderen zeigt schließlich ballaststoffreiches Essen gepaart mit ausreichend Flüssigkeit Erfolg.

Fünf Regeln bei Verstopfung

1.) Mehr Ballaststoffe: Sie erhöhen das Stuhlgewicht und fördern den Stuhlgang.

2.) Bei Mehl, Brot, Reis, Nudeln die Vollkornvariante wählen.

3.) Ausreichend trinken: mindestens 1,5 Liter am Tag.

4.) Viel Gemüse (Kohl, Fenchel, Lauch, Möhren) und Obst (Beeren, Birnen, Äpfel) essen.

5.) Günstig auch: Milchsäure (in Sauermilch, Sauerkraut) und Fruchtsäuren (in Obst).

Extra-Tipp:
Auch Weizenkleie kann zu einem normalen Stuhlgang verhelfen. Dafür sind Mengen von 15 bis 40 Gramm am Tag nötig. Probieren Sie selbst aus, wie viel für Sie gut ist. Nicht vergessen: je Esslöffel Kleie mindestens 150 ml trinken.

Rezepte

Joghurtcreme mit Beeren
(für 4 Portionen):

Sie brauchen:
– je 100 g Himbeeren und Erdbeeren
– je 50 g rote Johannis- und Blaubeeren oder: 300 g Tiefkühl-Beerenmischung
– 5 cl Maraschino
– Saft von 1/2 Zitrone
– 2 Pck.Vanillezucker
– 100 g Schlagsahne
– 250 g Joghurt
– 150 g Magerquark

Zubereitung:

1.) Beeren waschen, gründlich verlesen, putzen und trockentupfen bzw. Tiefkühlbeeren auftauen.

2.) Die Früchte mit dem Maraschino, Zitronensaft und Vanillezucker mischen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

3.) Die Sahne steif schlagen. Joghurt und Quark miteinander verrühren und die Sahne untermischen.

4.) Von den marinierten Beeren einige zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Früchte unter die Joghurt-Quark- Mischung heben.

5.) Die Creme auf Dessertschalen verteilen und mit den übrigen Beeren garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Das Rezept entstammt unserem Ratgeber Gesund abnehmen, (abgewandelt von Redakteurin Heidi Loidl). Mit Dank an den Autor Dr. Helmut Oberritter.

Bunte Gemüse-Reis-Pfanne
(für 4 Portionen):

Sie brauchen:
200 g Vollkornreis, Salz, Pfeffer
250 g Rinderfilet
1 Stange Sellerie
1 rote Paprika
2 kleine Stangen Lauch
2 Chilischoten
8 Shiitake-Pilze
2 EL Sesamöl
1 Msp. Kurkuma

Zubereitung:

1.) Den Reis nach Packungsanweisung garen. Das Rinderfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

2.) Das Gemüse waschen und putzen. Sellerie in feine Stifte schneiden. Paprika entkernen und in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Lauch schräg in Ringe, Chilies in sehr feine Ringe schneiden.

3.) Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.

4.) Fleisch in 1 EL Öl kurz braten, herausnehmen, beiseite stellen.

5.) Das Gemüse im übrigen Fett kurz andünsten, etwas Wasser und Salz zugeben und zugedeckt in wenigen Minuten bissfest garen. Alles mit Pfeffer würzen.

6.) Reis mit Kurkuma gelb anfärben. Reis und Fleisch mit dem Gemüse in der Pfanne mischen. Chiliringe unterheben.

Das Rezept entstammt unserem Ratgeber Gesund abnehmen. Mit Dank an den Autor Dr. Helmut Oberritter.