Essen Sie sich schlau

Wer träumt nicht davon, Gelesenes blitzschnell zu erfassen, sich mühelos lange Zahlenreihen zu merken, einmal Gehörtes auf Dauer abzuspeichern? Und von einem genialen Speiseplan, der all das ermöglicht? "Die Rolle der Ernährung für die geistige Leistungsfähigkeit kann man nicht hoch genug bewerten", sagt Dr. Siegfried Lehrl, medizinischer Psychologe an der Universität Erlangen.

Zucker für den Denkapparat

Ohne Kraftstoff läuft nichts. Wer in einem wichtigen Gespräch geistig voll präsent sein möchte, sollte seinen Denkapparat deshalb gut mit Glukose versorgen. Besonders schnelle Energie liefert Süsses, es hilft aber nur kurz. Denn der Zuckeransturm wird mit der Ausschüttung von Insulin quittiert, der Blutzucker sackt ab und mit ihm die geistige Fitness. Für ein längerfristiges Doping eignen sich Vollkornprodukte, ungeschältes Obst und Hülsenfrüchte besser. Sie lassen den Zuckerspiegel nur langsam ansteigen. Besonders wichtig ist ein Energieschub am Morgen, wenn die Zuckerspeicher nach der Nacht leer sind. Das Frühstück ist deshalb ein Muss.

Spitzenleistungen kann nur erbringen, wer genug trinkt. Bei Flüssigkeitsmangel verschlechtert sich die Durchblutung, und die Gehirnzellen machen schlapp. Unser Denkorgan braucht aber noch mehr: Eiweißbestandteile dienen als Bausteine für Hirnbotenstoffe. Fettsäuren sind in die Membranen von Gehirnzellen eingebaut. B-Vitamine garantieren die Energieverwertung und mit Eisen zusammen auch die Sauerstoffversorgung des Denkapparats. Wer auf Dauer zu wenig von diesen Nährstoffen isst, riskiert seine geistige Fitness. Es gibt sogar Hinweise, dass richtiges Essen vor Altersdemenz schützen kann.

Gedächtnis braucht Training

Trotzdem lässt sich Intelligenz nicht einfach anfuttern. Ein gut funktionierendes Gedächtnis braucht ständig Anregung und will – ähnlich wie Muskeln – trainiert werden. Doch wer sich clever ernährt, kann das Potenzial seiner grauen Zellen voll ausschöpfen.