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Gebackene Auberginen

Vegetarisch: Mini-Auberginen aus dem Backofen

21.08.2015

Zutaten (für 4 Personen):

4-6 kleine Auberginen
4-5 EL Olivenöl
1 1/2 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Auberginen waschen, halbieren und Schnittflächen mit Öl einstreichen, anschließend leicht salzen und pfeffern.
  • Das restliche Öl auf ein Backblech streichen und die Auberginen mit der Schnittfläche darauflegen.
  • In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten weich backen.
  • Heiß servieren.

Tipp:

Wer mag, kann das Gemüse mit etwas Balsamessig beträufeln.


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