Rezept: Rote Grütze mit Joghurt-Creme

Zutaten für 4 Personen:

400 g gemischte Beeren (evtl. tiefgekühlt, z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, dazu Kirschen)
1 EL Speisestärke
150 ml Traubensaft
1 Vanilleschote
200 g fettarmer Naturjoghurt
2 EL Vanillesirup
2 EL Zucker
40 g Mandelblättchen oder –stifte
Zimt

Zubereitung:

• Frische Beeren waschen und putzen, größere Früchte klein schneiden.
• Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herausschaben. Stärke mit etwas kaltem Traubensaft verrühren, im restlichen Saft mit dem Vanillemark aufkochen und unter Rühren abkühlen lassen. 1 EL Zucker und die Beeren unterrühren.
• Die Fruchtmasse auf vier Dessertschalen verteilen und kalt stellen.
• Vor dem Servieren Joghurt mit Vanillesirup verrühren und auf der Grütze verteilen. Zucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun karamellisieren. Mandeln darin wenden, dabei mit 1 Prise Zimt bestreuen. Sofort auf Backpapier verstreichen, auskühlen lassen, zerbröseln. Die Grütze damit garnieren.

Pro Portion:

Etwa 195 Kilokalorien, 5 g Eiweiß, 6 g Fett und 27 g Kohlenhydrate.

Tipp:

Bereiten Sie die Grütze und die Mandeln schon am Vortag zu. Dann bleibt Ihnen mehr Zeit für das restliche Menü.